Guarkernmehl - 200 g

Dieses Guarkernmehl, auch Guar Gum oder Guargummi genannt, stammt von den Samen des Baumes Cyamopsis, der in Indien beheimatet ist. Als Verdickungs-, Gelier- und Mehlbehandlungsmittel kann es vielfältig verwendet werden: z. B. um Brot und Kuchen saftiger zu machen und diese länger frisch zu halten; um sämige Soßen und Suppen herzustellen; um das Auskristallisieren von Eis zu verhindern und seine Konsistenz cremiger werden zu lassen; um seine wasserbindenden Eigenschaften bei glutenfreien Backwaren einzusetzen, usw.. Generell werden nur geringe Mengen des Guarkernmehles verwendet, weil sie ausreichen, größere Mengen zu binden.

Zutaten: Guarkernmehl

Herkunft: Indien

Kühl und trocken lagern!