Guarkernmehl - 200 Gramm
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Pflanzliches Bindemittel (5.000 CPS) E412
Für die Verwendung in kalten Flüssigkeiten ca 1-2 Teelöffel Guarkernmehl einrühren und anschließend quellen lassen.
Für heiße Flüssigkeiten 2 Tl pro Liter Flüssigkeit nutzen. Rühre das Pulver zuerst im kalten Wasser an, bis keine Klümpchen zu sehen sind und gib anschließend die Mischung in die heiße Flüssigkeit, gut einrühren und aufkochen.
Dieses Guarkernmehl, auch Guar Gum oder Guargummi genannt, stammt von den Samen des Baumes Cyamopsis, der in Indien beheimatet ist. Als Verdickungs-, Gelier- und Mehlbehandlungsmittel kann es vielfältig verwendet werden: z. B. um Brot und Kuchen saftiger zu machen und diese länger frisch zu halten; um sämige Soßen und Suppen herzustellen; um das Auskristallisieren von Eis zu verhindern und seine Konsistenz cremiger werden zu lassen; um seine wasserbindenden Eigenschaften bei glutenfreien Backwaren einzusetzen, usw.. Generell werden nur geringe Mengen des Guarkernmehles verwendet, weil sie ausreichen, größere Mengen zu binden.
Zutaten: Guarkernmehl
Herkunft: Indien
Kühl und trocken lagern!
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Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: |
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Energie |
874 kJ/209 kcal |
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Gesamtfett |
0,6 g |
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davon gesättigte Fettsäuren |
0,2 g |
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Kohlenhydrate |
1,0 g |
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davon Zucker |
0,9 g |
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Ballaststoffe |
88,3 g |
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Eiweiß |
5,7 g |
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Salz |
0,000 g |
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4 Artikel
Pflanzliches Bindemittel (5.000 CPS) E412
Für die Verwendung in kalten Flüssigkeiten ca 1-2 Teelöffel Guarkernmehl einrühren und anschließend quellen lassen.
Für heiße Flüssigkeiten 2 Tl pro Liter Flüssigkeit nutzen. Rühre das Pulver zuerst im kalten Wasser an, bis keine Klümpchen zu sehen sind und gib anschließend die Mischung in die heiße Flüssigkeit, gut einrühren und aufkochen.